重庆火锅里的江湖世界

吃火锅也是一门学问，选择什么样的火锅底料，吃的时候要不要注意形象，涮的时候能不能拿捏好时间分寸，先放肉还是先放菜……这些都是吃火锅顶讲究的事情。火锅的食材，从飞禽到走兽，从水产到海鲜，从蔬菜到真菌，范围之广，无出其右，火锅可谓是把食材利用到了极致，食材在火锅里滚烫成熟，散发出诱人的食材香味。

香油蒜泥两掺儿，再根据个人喜好加入香菜葱耗油的油碟就成了火锅蘸料，食物出锅后，沾一下提前调好的油碟，辣中带香，酣畅淋漓。重庆火锅，有满锅的辣椒红红火火，也有清淡得枸杞鲜菌汤底。对于红汤清汤，各有所爱，红汤的滚辣固然爽快，吃多了却容易上火，白汤虽淡，但滋补养生，暖胃暖心。

三五好友，围桌成圈，外面是川流不息的车水马龙，喧闹的人群，而面前是一锅正宗的重庆火锅，热油在灯下翻腾，咕噜咕噜的冒着泡，周围是各自享用美食的老饕，谈着各自的心事，红尘多乐，世俗欢闹。火锅是一个人的生活，是一群人的狂欢。

一口火锅，包罗万象，生活的酸甜苦辣都在锅中沸腾。无论什么心情，高兴也好，颓废也罢，只要摆上一盆火锅，就可以把千言万语都扔进那滚滚的锅子里，再放肆吃到胃里去。火锅的热气袅袅，每一口下肚，都是带着无比温暖的慰藉。味道的热烈奔放，食材的包罗万象，都被火锅汇聚之内，碰撞出美妙的火花。